獼猴桃酒原料獼猴桃（可以選用殘次果作原料）、酵母糖液、砂糖、酒精 。
獼猴桃酒做法1、清洗：用清水漂洗去雜質；
2、破碎：在破碎機內破碎成漿狀，也可用木棒進行搗碎；
3、前發酵：在果漿中加入5%的酵母糖液（含糖8.5％），攪拌混合，進行前發酵，溫度控制在20~25℃，時間約5~6天；
4、榨酒：當發酵中果漿的殘糖降至1%時，需進行壓榨分離，漿汁液轉入后發酵；
5、后發酵：按發酵到酒度為12度計算，添加一定量的砂糖（也可在前發酵時，按所需的酒度換算出所需的糖量，一次調畢），保持溫度在15~20℃，經30~35天后，進行分離；
6、調整酒度：用90%以上酒精調整酒度達16度左右，然后貯藏兩年以上，即為成品 。
配制獼猴桃果酒【獼猴桃酒做法 獼猴桃果酒做法】其加工過程中原料選擇、清洗、破碎、榨汁等工序，與果汁提取工藝相同，榨取果汁后，用95％的精制酒精和果汁按1：45~50配制成酒 。然后存放、澄清，再用塑料管虹吸吸取上層清液，下層渾濁液用放有過濾棉的布袋過濾 。最好漿過濾的澄清液裝入經消毒的玻璃瓶內，在沸水中另熱至70℃殺菌，即成成品 。
相關經驗推薦
- 獼猴桃產地排名 獼猴桃產地
- 獼猴桃的作用和養生功效禁忌 獼猴桃的作用和養生功效
- 鱈花鯧魚做法 鱈花鯧如何做好吃
- 老山芹的做法家常圖片 老山芹的做法大全
- 啤酒鴨怎么做 啤酒鴨怎么做 視頻
- 大鵝燉酸菜的做法 大鵝燉酸菜的做法高壓鍋
- 剩米飯的100種吃法 剩米飯的做法大全
- 紅酒泡腳的功效與作用是什么 紅酒泡腳的功效與作用
- 藕丁怎么做才好吃 藕丁怎么做才好吃家常做法
- 桂花釀的酒叫什么 桂花釀是什么酒