1、鐵鍋和鞣酸成分會發生反應，如果使用含有鞣酸的食物煲湯會導致鐵鍋變黑，而且湯色也不好看 。
【鐵鍋煲湯營養流失多嗎 鐵鍋煲湯的害處】
2、用鐵鍋煲湯的時候，殘留的湯汁容易導致鐵鍋生銹，而人體長期攝入鐵銹后會引起身體不適 。鐵鍋密封性不足，建議煲湯還是用砂鍋 。
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