低筋中筋高筋面粉的區別與用途烙餅用高筋面粉還是低筋面粉 _生活百科

1、用途：高筋面粉用來做面包、酥餅等食物，中筋面粉用來做面條、餃子等食物，低筋面粉用來做蛋糕、松糕等食物。
【低筋中筋高筋面粉的區別與用途烙餅用高筋面粉還是低筋面粉】2、區別：蛋白質含量不同，高筋面粉中蛋白質含量10.5~13.5% ，中筋面粉中蛋白質含量8~10.5% ，低筋面粉中蛋白質含量6.5~8.5% 。