1、食材：梅頭瘦肉50克、口菇（蘑菇）9只、生抽半茶匙、鹽適量、胡椒粉按個人口、白糖1-2克、淀粉半茶匙、油適量、淀粉半茶匙、蠔油半茶、醬油半茶匙、水3茶匙 。
【焗肉釀蘑菇的做法 焗肉釀蘑菇的做法大全】2、蘑菇用鹽水泡一下洗干凈，把根部扳出來，根部泥那段切走扔掉，留下中間那段切碎備用 。
3、肉剁碎，可以買肉的時候叫賣肉的絞成肉餡，加入鹽、醬油、糖、胡椒粉拌勻，加入淀粉拌勻，最后加入蘑菇腳碎、油輕輕拌勻 。
4、組合，用手或者筷子啥的把拌好的肉餡填進蘑菇碗里，滿滿的肉餡 。
5、鍋底刷一點點油，擺好蘑菇，開小火慢慢焗，會出水，不用怕焦了，但要小火哦，大概焗15分鐘 。
6、碗里放入芡汁用淀粉、蠔油、醬油加水攪拌均勻 。
7、把煮好的蘑菇夾出來擺碟，鍋里的湯汁煮開倒入上面的淀粉水拌勻，煮成有點濃稠清亮的芡汁，淋在蘑菇上面 。
8、撒上芝士粉，開吃 。
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