1、用料：牛腩500克，土豆2個，姜片3片，香葉2片，八角1個，花椒20粒，冰糖7顆，生抽30克，料酒15克，鹽2克，老抽15克 。
2、牛腩切大塊，冷水下鍋，放入姜片，大火燒開后轉中火繼續煮，煮出血沫后把牛腩撈出來 。如果表面還有多余浮沫，可以用熱水沖洗一下 。
3、土豆切成大的滾刀塊，放到鍋子里煎一下，煎到表面微焦就盛出來備用，不用煎到全熟 。
4、鍋子里留底油，放入瀝干水分的牛肉煎炒一下 。
5、再加入香葉、八角、花椒、冰糖，2大勺生抽，1大勺老抽，1大勺料酒，翻炒均勻 。
6、倒入熱水沒過牛肉，一定要是熱水或者開水 。中火煮開以后蓋上蓋子，轉小火燉70分鐘 。也可以用高壓鍋，時間控制在35分鐘左右，喜歡爛乎的可以延長 。
7、燉好后把之前的土豆塊倒進去，翻炒均勻，這一步可以稍微嘗一下咸淡，覺得淡可以少量加點鹽 。然后繼續蓋上蓋子燉15-20分鐘 。
【花椒燉牛肉的做法 花椒燉牛肉的做法視頻】8、開蓋收汁，等湯汁收的差不多了就可以出鍋 。
相關經驗推薦
![陰陽師帝釋天活動攻略，帝釋天紅蓮華冕活動打法指南[多圖]](http://img1.jingyanla.com/220426/0142102251-0-lp.jpg)
- 蘑菇燉素雞怎么做好吃 蘑菇燉素雞怎么做
- 胡蘿卜山藥燉羊肉的做法大全竅門 胡蘿卜山藥燜羊肉
- 鹿筋怎樣煲湯 鹿筋怎樣煲湯有助恢復骨折
- 牛肉不可以跟橄欖一起吃嗎 牛肉和橄欖為什么不能一起吃
- 剁椒魚燉豆腐的做法 剁椒魚燉豆腐
- 紅燒茄子的做法視頻 茄子燉土豆的做法
- 東北小雞燉蘑菇的做法 正宗東北小雞燉蘑菇
- 燒烤菜單列表圖片 燒烤菜單列表
- 公雞燉湯什么人不能吃 公雞湯禁忌
- 牛肉土豆餅的做法 牛肉土豆餅的做法大全家常