【自制糍粑怎么做才好吃 自制糍粑怎么做】1、糍粑是用糯米做的，糯米經過浸泡、蒸制之后，用工具搗碎定型即可 。糍粑是湖南春節的一道特色小吃 。
2、1000g糯米淘洗干凈，提前浸泡一個晚上，浸泡好的糯米放在蒸籠里，上鍋蒸熟即可 。
3、將糯米挖出來，放在一個比較深的容器里，用搟面杖的一端使勁搗，將糯米搗成細膩的泥狀，這個過程要快，趁糯米熱乎乎的時候搗，最容易搗碎了，如果糯米飯變涼就不太容易搗碎了，不過糯米飯不必搗成糯米粉那樣細膩的狀態，手工的糍粑好吃，就是因為有糯米粗糙的顆粒感哦 。
4、趁熱，將糯米泥分成差不多大小的劑子 。如果比較粘手，可以在手上抹點油 。將糯米飯劑子放在手心，揉捏成自己喜歡的形狀，放在抹了油或者蛋黃的盤子里 。等完全冷卻了就定型了，這時候用保鮮袋裝起來，吃一周都不會壞哦 。
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