1、食材：面粉、精鹽、芝麻油、辣子油、香醋各適量 。
2、做法：將面粉加水和在一起，拌硬，再用木杠子壓軟，反復(fù)壓數(shù)次，直到能搟為止 。用搟杖搟成0．15厘米厚，然后用鍘刀切成如韭菜葉寬的面條 。面條煮熟撈出后用時令鮮菜經(jīng)水汆后作菜碼，調(diào)入精鹽、芝麻油、辣子油、香醋即成 。
【寶雞鍘面的制作方法 岐山鍘面】
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