戚風蛋糕杯的做法戚風蛋糕杯的做法竅門 _生活百科

1、戚風蛋糕杯的做法介紹，首先準備原材料：雞蛋5個，低筋面粉90克，細砂糖80克。
2、5個雞蛋分別把蛋黃與蛋清分開，打發蛋清的器具最好干凈沒有水滴和蛋黃！
3、首先打發蛋白出粗細泡，再把50g細砂糖分三次倒入蛋白霜打發，速度由慢到快打發成綿密濕性發泡，很容易出現小彎勾。
4、蛋黃加入30g細砂糖攪拌成均勻濃稠的蛋糊。
【戚風蛋糕杯的做法戚風蛋糕杯的做法竅門】5、低筋面粉90g過篩慢慢加入蛋糊，邊加變攪和順滑均勻，攪拌均勻順滑無顆粒。
6、蛋白霜分三次倒入蛋糊中攪拌均勻，攪拌均勻順滑直到看不見蛋白霜即可，記得輕震出氣泡。
7、烤箱預熱幾分鐘，把蛋糕放入預熱好的中層，上下火，160°，25～30分鐘。（還要因不同烤箱而異，若你家烤箱溫度稍高，可適當調整）。這樣超好吃的戚風蛋糕杯就做好了。