1、把雞處理干凈，洗凈，瀝干水分，準備生姜片和小蔥，半瓶蓋白酒，白酒和鹽均勻的在雞兩面都抹上，然后用刀把雞均勻劃3刀，把蔥和生姜片放入碗底，再把雞放上腌制半小時，然后蓋上 。
【整只雞怎么燉好吃又嫩 清蒸全雞怎么蒸】2、大火蒸1小時，撒點蔥花即可上桌 。
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