1、酸菜肉絲糊涂面的用料：酸菜280克、瘦肉100克、酒鬼花生70克、玉米面2勺、面條2兩、蔥 ， 姜 ， 花椒若干、鹽 ， 雞精若干、芝麻2勺 。
2、蔥 ， 姜 ， 酸菜 ， 瘦肉洗凈切絲 。花生不要拆袋 ， 直接用刀背敲碎備用 。炒鍋加熱 ， 不放油 ， 放入芝麻煸炒至焦黃 ， 倒入碗中用勺子壓碎備用 。濕面條 ， 玉米面?zhèn)浜?。
3、炒鍋放入油加熱 ， 油熱后放入花椒烹出香味 ， 然后將花椒撈出 。放入切好的蔥絲 ， 姜絲 ， 然后放入肉絲炒至顏色發(fā)白 ， 加入切好的酸菜絲 ， 加少量鹽 ， 翻炒出鍋 。
4、湯鍋加水燒開 ， 放入炒好的酸菜肉絲 ， 然后將玉米面加適量涼水?dāng)嚢韬笕脲伈⒉粩鄶嚢瑁ㄓ衩酌娌灰朔哦?nbsp;， 稀稀的就好） ， 片刻后放入面條仍要不斷攪拌 ， 可根據(jù)口味再加少量鹽 ， 煮熟后加入碎芝麻拌勻出鍋 。
【酸菜糊涂面怎么做才好吃 酸菜糊涂面怎么做】5、撒上切碎的香蔥就可以吃了 。
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