1、煲湯前,先把出油的食材進(jìn)行處理,根據(jù)食材的不同,可以將食材用煮沸的清水抄,或者是把食材干煸去油 。
2、放入可以吸油的配菜,去除多余的油,使得湯不膩 。根據(jù)燉的湯不同放的東西就不一樣了 。
【煲湯用什么方法去油 煲湯怎么把油去掉】
3、選擇蛋白含量高的食材以吸收油脂,這樣做有3個好處: 其一:油脂融入食材,使之滑爽 其二:肉類食材油脂被吸收,不顯得油膩 其三:可以均衡營養(yǎng) 。
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