蒸土豆的方法竅門蒸土豆怎么做好吃竅門 _生活百科

1、蒸土豆時，將土豆清洗干凈，帶皮一起蒸，能夠減少土豆里的營養成分流失，特別是土豆里含有的維生素c ，如果將皮去掉，會有許多水分進入到土豆里面，這樣會導致土豆里的水分過多，口感變差，做土豆泥也要等蒸熟了再去皮。
2、如果把土豆切了，要盡快的把土豆放到水里，因為土豆里面有這豐富的多酚氧化酶，接觸氧氣會讓土豆變黑，讓土豆的色澤改變，不僅看上去不好看，里面的營養成分也會下降，影響食用價值。
【蒸土豆的方法竅門蒸土豆怎么做好吃竅門】3、土豆在水中浸泡的時候，還能順便加點醋進去，這樣可以提升土豆的口感，讓土豆里的營養物質減少流失，而且土豆需要用小火蒸才能從外到里完全熟透，用大火可能會造成夾生的情況。