1、食材：面粉400克、雞蛋2個(gè)、純牛奶一盒、白糖10克、小蘇打3克、色拉油適量 。
2、首先往面粉里依次加入雞蛋，牛奶，白糖，蘇打粉，色拉油，適當(dāng)?shù)目梢钥辞闆r加點(diǎn)水調(diào)和成面團(tuán) 。
3、把揉好的面團(tuán)表面抹點(diǎn)油，放在盆里蓋上保鮮膜，醒面半小時(shí) 。
4、時(shí)間到了，把面團(tuán)拿出來(lái)放在事先抹好油的案板上，把醒好的面團(tuán)揉開(kāi)，搓成長(zhǎng)條形的，用刀切成小條，然后用手加工搓成拇指寬的長(zhǎng)條 。
【酥脆麻花的做法和配方 脆麻花的做法】5、兩手按住長(zhǎng)條的兩端，各自方向搓動(dòng)，使之能夠擰成麻繩狀 。
6、事先可以用筷子檢測(cè)下油溫，如果筷子周?chē)芭萘苏f(shuō)明火候夠了可以下鍋炸麻花了，防止油溫過(guò)高容易炸糊 。
7、把全部搓好的麻花依次下鍋炸，期間可以用筷子翻動(dòng)麻花，直至麻花炸成金黃色就可以出鍋控油 。
8、可以根據(jù)自己喜歡的風(fēng)味適當(dāng)加入黑芝麻 。
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