【菜花怎么腌制好吃 韭菜怎么腌制才好吃】1、【原材料】：菜花、食鹽、糯米粉、蘋果、梨、洋蔥、生姜、大蒜、蝦皮、白糖、辣椒面、韭菜 。
2、我們準(zhǔn)備兩個菜花（大約六斤左右），把菜花的葉子都掰掉，然后把它們清洗干凈，再用刀把菜花一朵一朵的切下來，再掰成更小的一朵 。
3、把掰好的菜花放進(jìn)一個大一些的盆中，倒入一些食鹽，然后把菜花翻拌均勻后蓋上蓋子腌制一個小時 。
4、鍋中加入八十克的糯米粉和七百毫升的清水，開小火把它煮成粘稠的糯米糊（期間要不停的來攪拌鍋中的糯米糊，防止粘鍋），在關(guān)火把糯米糊放涼 。
5、洗一個蘋果和一個梨，把它們分別切成小塊，再切半個洋蔥，也切成小塊，再切一些姜塊（切成小塊會比較容易打成泥），把它們都放入料理機(jī)中，再加一把大蒜和一把蝦皮，啟動料理機(jī)把它們打成漿糊 。
6、把打好的漿糊倒進(jìn)一個大一些的碗中，再把涼透的糯米糊倒到里面去，加兩勺白糖、一勺食用鹽和200克的辣椒面，把它們充分的攪拌均勻，再加入一把切段的韭菜攪勻 。
7、菜花腌制一個小時以后已經(jīng)變軟了，這個時候我們把剛才調(diào)好的辣醬倒進(jìn)菜花里面去，用手把它們充分的翻版均勻，使每朵菜花都能裹滿辣醬，最后把它們放進(jìn)無油的保鮮盒里面，密封冷藏五到七天就可以吃了 。
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