紅葡萄酒和白葡萄酒的主要區(qū)別
3.固體部分帶給葡萄酒的不僅是色素 ， 同時(shí)帶給葡萄酒的還有與色素一樣同為酚類(lèi)物質(zhì)的丹寧 ， 葡萄酒的顏色越深 ， 其由色素和丹寧構(gòu)成的酚類(lèi)物質(zhì)的含量也越高 。
所以 ， 紅葡萄酒與白葡萄酒的主要差異在于它們之間的酚類(lèi)物質(zhì)的含量和種類(lèi)的差異 。
紅葡萄酒的功效:1.紅葡萄酒可以抑制低密度脂蛋白(LDL)氧化 ， 提升血中高密度脂蛋白(HDL) ， 促進(jìn)血液循環(huán) ， 預(yù)防冠心??；
2.紅葡萄酒中的白藜蘆醇(RESVERATROL)具有抗癌作用；
3.紅葡萄酒含有Flavonoids的抗氧化成分 ， 可抗癌、抗衰老及預(yù)防血小板凝結(jié)成血管阻管 。
【紅葡萄酒和白葡萄酒的主要區(qū)別 紅葡萄酒和白葡萄酒的主要區(qū)別是】
4.紅葡萄酒含有豐富的酚類(lèi)化合物Procyanidols ， 可防止動(dòng)脈硬化并維持血管的滲透性 。
5.紅葡萄酒含有豐富的單寧酸 ， 可預(yù)防蛀牙及防止輻射傷害 。
葡萄酒的儲(chǔ)存：1、酒瓶必須斜放、橫躺或倒立 ， 以便酒液與軟木塞接觸 ， 以保持軟木塞的濕潤(rùn)；
2、理想的貯酒溫度在10～16℃ ， 溫度愈低 ， 成熟愈緩 ， 濕度約在60%—80% ， 但濕度超過(guò)75%時(shí)酒標(biāo)容易發(fā)霉；
3、恒溫比低溫更重要 ， 要遠(yuǎn)離熱源如廚房、熱水器、暖爐等 ， 溫度比理想溫度高5～10℃的恒溫處 ， 遠(yuǎn)比忽熱忽冷溫差大的地方理想 ， 所以如果沒(méi)有理想的貯酒設(shè)備 ， 又想買(mǎi)些酒放著慢慢飲用品嘗 ， 可以用報(bào)紙、尼龍等材料包裝起來(lái) ， 這樣可減少外界溫度變化的影響 ， 然后裝箱 ， 再找最涼爽而且不受日照影響的地方來(lái)儲(chǔ)藏；
4、避免強(qiáng)光、噪音及震動(dòng)的傷害；
5、避免與有異味、難聞的物品如汽油、溶劑、油漆、藥材等放置在一起 ， 以免酒吸入異味 。
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