1、羊肚菌燉雞，用料：羊肚菌30g、雞一只、鹽、料酒、蔥、姜、姜枸杞、紅棗、高湯，將羊肚菌用溫水泡發并洗凈，雞洗凈切塊，用熱水淖水去浮沫并洗凈 。鍋放入高湯（清水），大火燉雞到脫骨，加入羊肚菌、鹽、料酒、蔥、姜枸杞、紅棗，雞肉燉爛即可出鍋 。
2、羊肚菌燉排骨，用料：羊肚菌30g、豬排骨適量、姜、蔥、枸杞、鹽，將羊肚菌用溫水泡發并洗凈，排骨用熱水淖水去浮沫并洗凈 。鍋放入清水，放入排骨，加料酒，燉到排骨脫骨時候，加入羊肚菌、鹽、蔥、姜、枸杞，排骨燉爛即可出鍋 。
【羊肚蘑怎么做法 羊肚蘑的做法】3、炒羊肚菌，用料：羊肚菌適量、青椒適量、大蒜、生抽、鹽，將羊肚菌用溫水泡發并洗凈（新鮮羊肚菌無需泡發），羊肚菌清洗后切片，青椒切片，大蒜切片 。鍋下油放入蒜片爆香，放入羊肚菌和青椒翻炒，放入適量鹽和生抽出鍋 。
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