1、食材，杏鮑菇三個，耗油，大蒜，醬油，蔥，花椒，干辣椒，芝麻 。
2、然后將杏鮑菇清洗干凈，用刀將杏鮑菇橫切成兩段，然后順著刀切過的口子，用手將杏鮑菇撕成長長的細條狀，用手撕碎的杏鮑菇吃起來會比用刀切出來的口感更好一些 。
3、再燒一鍋熱油，將杏鮑菇提前煸炒一下，炒干杏鮑菇內的水份 。如果家里有空氣炸鍋的話，就更方便了，首先將空氣炸鍋溫度調到180度，先讓炸鍋預熱五分鐘，接著將杏鮑菇放入炸鍋內烘烤十分鐘 。中途打開蓋子攪拌一次，讓杏鮑菇受熱更均勻 。這樣也能將杏鮑菇的水分烤干 。
【小杏鮑菇怎么做好吃視頻 小杏鮑菇怎么做好吃】4、接著在鍋內倒入適量的油，燒熱之后先將花椒粒放進去，炸出香味之后再把干辣椒和蔥末蒜末放進鍋內爆香，接著把控干水分的杏鮑菇加入鍋內翻炒 。炒出香味之后，在鍋內加入適量的鹽，醬油和耗油就可以出鍋了 。這道菜的顏色較深，那么在裝盤之后可以撒上適量的蔥花和芝麻作為裝飾
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