【燙面蔥花餅的制作方法 燙面蔥花餅的做法】1、盆中倒入500克面粉 ， 一半用120毫升開水和面 ， 一半用130毫升涼水和面 。用筷子攪拌到沒有干面粉就下手揉面 ， 揉到面團光滑就可以了 。蓋上保鮮膜醒面 。
2、這時來做一下油酥 。舀3勺面粉放碗中 ， 再加一點椒鹽粉 ， 用熱油澆到上面 ， 攪拌均勻就可以了 。
3、面醒好后 ， 把它移到按板中 ， 搟成大薄片 ， 鋪上油酥 ， 再撒上蔥花 ， 蔥花用油拌過會比較香 。再把它卷起來 。然后平均切成劑子 。把每一個劑兩邊收口 ， 再按扁 ， 搟成薄餅即可 。
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