1、木耳300g、青椒1個、小米椒2個、生姜適量、食用油兩勺、清水適量、食鹽兩勺、白糖一勺、料酒兩勺、味精半勺 。
2、雙椒木耳絲的做法：準備食材 。干木耳用溫水泡發，泡發后改刀切成絲 。
3、青椒，小米椒洗凈去除根蒂，切成絲 。生姜切姜絲備用 。
4、起鍋，倒食用油，加入一勺食鹽 。晃鍋，使鍋邊鍋底都充分接觸到油和鹽 。這樣可以防止食材入油鍋的時候粘鍋，也可以保證食材更加入味 。油燒到六七成熟，加姜絲爆香 。【木耳絲的食用方法 木耳絲的食用方法和禁忌】
5、再放入小米椒絲 。快速翻炒小米椒 。炒至米椒出香味 。
6、加青椒絲，翻炒，使青椒均勻裹上油 。
7、加一勺料酒，翻炒均勻，至青椒斷生 。
8、加木耳絲，翻炒 。
9、炒至木耳變色 。加一勺料酒，一勺白糖，翻炒均勻 。
10、加適量的清水 。水量以蓋過食材一半即可 。翻炒片刻 。蓋鍋蓋，燜煮一分鐘 。鍋中湯快收汁 。加一勺食鹽，半勺味精 。調味，提鮮 。
11、翻炒均勻 。關火，燜一會，使所有食材的味道相互更加融合 。出鍋了 。
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