1 。將糯米粉、椰漿、細糖和20公克的冷水一起放入容器內 ， 以打蛋器調勻后 ， 再加入剩余的20公克的冷水調勻備用 。
【自己如何做豆沙餡餅 自己如何做豆沙餡餅好吃】2、取6個飯碗 ， 在每一個飯碗底部抹上少許的油后(份量外) ， 再將作法1的材料平均倒入6個飯碗內 ， 以中火蒸約10分鐘熄火取出 ， 即為麻糬 。
3、取全燙面糰均分成60公克的小面糰共6份后 ， 再將小面糰用雙手由外向內心擠壓成圓球狀后 ， 再醒置約5分鐘 。
4、再將作法3的小面糰桿成直徑約12公分外薄內厚的餡餅皮后 ， 先包入一塊作法2的麻糬后再包入約35公克的紅豆沙 ， 以逆時針方向將餡餅皮慢慢捏出摺痕 ， 最后將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊成為圓包狀后 ， 再以手掌略施力氣向下壓扁至呈1公分厚度的圓片狀 ， 即為餡餅 。
5、取一煎鍋 ， 放入2大匙的煎油熱鍋后 ， 再將作法4的餡餅放入煎鍋中 ， 以小火煎約8～10分鐘至餡餅兩面呈現出金黃色澤熟透即可 。
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