楊梅屬于楊梅科喬木植物 。又稱圣生梅、白蒂梅、樹梅具有很高的藥用和食用價值 ， 在中國華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區均有分布 。楊梅原產中國浙江余姚境內發掘的新石器時代的河姆渡遺址發現楊梅屬花粉 ， 說明在7000多年以前該地區就有楊梅生長 。該屬有50多個種 ， 中國已知的有楊梅、毛楊梅、青楊梅和矮楊梅 ， 經濟栽培主要是楊梅 。
據測定：優質楊梅果肉的含糖量為12%～13% ， 含酸量為0.5%～1.1% ， 富含纖維素、礦質元素、維生素和一定量的蛋白質、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸 ， 其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍 。
每100克楊梅可食部食品中的營養素含量：水分83.4-92.0克、熱量28千卡 ， 蛋白質0.8克 ， 脂肪0.2克 ， 碳水化合物5.7克 ， 膳食纖維1克 ， 果汁含糖量12-13克 ， 含酸量0.5-1.8克 ， 硫胺素10微克 ， 核黃素50微克 ， 煙酸0.3毫克 ， 視黃醇當量92微克 ， 胡蘿卜素0.3微克 ， 維生素A7微克 ， 維生素C9毫克 ， 維生素E0.81毫克 ， 鈣14毫克 ， 鎂10毫克 ， 鐵1毫克 ， 錳0.72毫克 ， 鋅0.14毫克 ， 銅20微克 ， 鉀149毫克 ， 磷8毫克 ， 鈉0.7毫克 ， 硒0.31微克 。
楊梅的作用與功效
楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效 ， 多食不僅無傷脾胃 ， 且有解毒祛寒之功效 。《本草綱目》記載 ， 楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣 。楊梅果實、核、根、皮均可入藥 ， 性平、無毒 。果核可治腳氣 ， 根可止血理氣;樹皮泡酒可治跌打損傷 ， 紅腫疼痛等 。用白酒浸泡的楊梅 ， 盛夏時節 ， 食之會頓覺氣舒神爽 ， 消暑解膩 。腹瀉時 ， 取楊梅熬濃湯喝下即可止泄 ， 具有收斂作用 。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能等多種功能 ， 有果中瑪瑙之譽 。
楊梅食用宜忌
1、肥胖之人常食楊梅有助于減肥防胖;
2、習慣性便秘者食用楊梅可得以改善;
3、癌癥患者及放療、化療后食用有利于健康;
4、患有口腔咽喉炎的人宜食用楊梅;
5、胃氣痛、煩渴、急性胃腸炎及有痢疾的人也宜食用 。
6、陰虛血熱、火旺或有牙病者忌食;
7、糖尿病人忌食楊梅;
8、楊梅忌與生蔥同食 。
楊梅的洗法
【楊梅 楊梅幾月份成熟】將楊梅清洗干凈后須用鹽水浸泡20-30分鐘再食用 ， 因鹽水有殺滅某些病菌的作用 ， 另外 ， 亦可幫助去除隱匿于楊梅果肉中的寄生蟲 。
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