1、牛腩2斤，迷你胡蘿卜6根，土豆5個(gè)，西紅柿4個(gè)，西芹1根，洋蔥1個(gè)，蒜頭1個(gè)，醬油2湯勺，鹽適量，料酒1湯勺，花椒10粒，陳醋1茶匙 。
2、牛腩切塊，涼水下鍋，水中加入料酒、花椒 。
【一只番茄二兩牛肉做的羅宋湯的做法 牛肉西紅柿羅宋湯】3、水開打去浮沫，再煮5分鐘，撈出牛腩備用 。
4、鍋洗凈，加底油，倒入牛腩翻炒至表面微焦 。
5、倒入洋蔥、芹菜、蒜頭翻炒，研磨幾圈黑胡椒進(jìn)去，繼續(xù)翻炒至洋蔥變軟 。
6、洋蔥炒軟后，倒入醬油和去皮切塊的番茄，翻炒至番茄軟爛 。
7、最后加入約1.5-2L純凈水，大火煮開 。
8、轉(zhuǎn)砂鍋中，加入少許鹽調(diào)味（也可以出鍋的時(shí)候加，我覺得提前加，牛肉比較入味），加入約一茶匙的陳醋（使牛肉更酥軟） 。調(diào)至小火加蓋煲1.5小時(shí) 。
9、倒入胡蘿卜塊和土豆塊，大火煮開，調(diào)小火加蓋再煮30分鐘出鍋即可 。
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