1、主料：土豆面粉 ， 一個(gè)雞蛋 ， 還有點(diǎn)鹽 ， 可以放少許橄欖油（可選） ， 西紅柿一大個(gè) ， 西葫蘆半個(gè) ， 洋蔥半個(gè) ， 火腿兩小片 。
2、先將土豆洗干凈后煮熟（用筷子一扎就通） ， 稍微晾涼后去皮壓成泥（可以用工具也可以用刀背）
【意式疙瘩湯的做法 簡易疙瘩湯做法】3、土豆泥跟面粉雞蛋加一勺鹽一起揉成面團(tuán) 。
4、將面團(tuán)搓成細(xì)長條后 ， 分成小劑子 ， 然后在扁簍上一搓就成了 。
5、把洋蔥和西葫蘆切成大拇指蓋大小的片丁 ， 西紅柿不要切那么碎不然西紅柿汁都流掉了 ， 可以到鍋里再鏟碎 。
6、鍋里放油爆香洋蔥 ， 火腿 ， 洋蔥微透明后 ， 放入西紅柿 ， 用鏟子碾碎出汁 ， 這時(shí)可以把番茄皮取出 。
7、下西葫蘆翻炒加水 ， 燒開后加入土豆貓耳朵 ， 燒開滾三四分鐘 ， 貓耳朵浮起就好了 。
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