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回答土豆淀粉：是將土豆（包括土豆皮）煮熟后，經過干燥并精細磨碎等處理后得到的，它可以被用來作為增稠劑，具有土豆的味道，其吸水能力較強，黏性足，顏色較潔白，透明度好，被廣泛地使用在醬類食品中 。紅薯淀粉：吸水能力強，黏性較差，一般無光澤，顏色暗紅帶黑，可以用其制作粉絲、粉條和粉皮等 。
【土豆淀粉和紅薯淀粉的區別 土豆淀粉和紅薯淀粉的區別?】
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