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怎么做家庭版美食 怎樣做家庭美食

生活百科

1、青椒木耳炒雞蛋
（1）主料：2個(gè)雞蛋、200g木耳、1個(gè)青椒、適量油1小勺、鹽1勺、生抽適量、蔥姜末 。
（2）木耳溫水泡發(fā)，洗凈表面塵土，撕小朵，備用 。
（3）青椒切段，蔥姜末準(zhǔn)備好 。
（4）熱鍋上油，磕入雞蛋 。
（5）小火煎成形，盛出備用 。
（6）另起油鍋，放入蔥姜末炒香 。
（7）倒入木耳炒勻，倒入炒好的雞蛋，炒勻 。
（8）加一勺量的生抽，調(diào)色調(diào)味，加青椒炒勻 。
2、花蛤蒸蛋
（1）材料：花蛤300克，雞蛋200克，大蔥3克，鹽10克，味精5克，黃酒5克，色拉油15克 。
（2）花蛤泡于鹽水中，吐沙后洗凈，放入盤(pán)中 。
【怎么做家庭版美食 怎樣做家庭美食】（3）覆上微波薄膜，高火2.5分鐘，取出，倒出花蛤湯汁備用 。
（4）雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和花蛤湯汁攪拌均勻后，取濾網(wǎng)過(guò)濾于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鐘 。
（5）取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分鐘 。
取出，撒上蔥花即可 。
（6）加鹽調(diào)味炒勻，即可出鍋 。
3、茄子豆角
（1）主料：250g茄子、250g豆角、適量蒜米、適量辣椒、適量鹽、適量鮮貝汁 。
（2）將豆角茄子用水浸泡幾分鐘 再瀝干水備用.
（3）豆角切段備用 。
（4）茄子切大概小指粗的段 。
（5）鍋中放油，加熱至高溫時(shí)倒入茄子條，過(guò)一下油 。
（6）茄子軟后撈出控油 。
（7）放入豆角過(guò)油至變色 。
（8）豆角變軟后撈出控油 。
（9）鍋中留少許油，下蒜米和辣醬煸炒出香味 。
（10）倒入豆角翻炒，再倒入茄子 。
（11）加少許開(kāi)水、鹽、鮮貝汁蓋上鍋蓋燜一會(huì) 。
（12）燒至汁快收干時(shí)即可 。

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