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回答水分不足：萵筍在生長的過程中缺水，導(dǎo)致萵筍里面的萵筍素的濃度增高，從而產(chǎn)生苦味 。品種較差：萵筍本身的品種較差，其萵筍素含量較多，所以食用時會感覺較苦 。去除苦味的方法：在炒制萵筍時先將其焯水一遍，或在炒制前用鹽腌制半小時左右，一般可去除苦味 。
【萵筍苦是什么原因 萵筍很苦的原因】
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