【小麥粉是面粉嗎 小麥粉可以代替面粉嗎】1、小麥粉定義：用小麥加工的面粉，一般是指提取麩皮后的面粉 。是我國北方居民的主食之一，是國家實行食品生產許可證管理的第一批發證產品 。
2、面粉定義：面粉是一種由小麥磨成的粉末 。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食 。以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異 。
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