蛋澆飯怎么樣做蛋澆飯做法 _生活百科

1、主料：隔夜米飯200g、雞蛋2個、鮮蝦50g、青菜50g 。
2、輔料：姜適量、蒜適量、米醋1/2小勺、醬油2小小勺。
3、姜去皮，切絲，蒜去皮，拍碎。
4、雞蛋嗑進碗里，打散。
5、青菜洗干凈，切粒。
6、蝦洗凈，剝去外殼，切粒。
7、飯加入米醋，打散。
8、鍋洗干凈，大火燒熱。
9、下油，油熱后放入姜片、蒜茸，爆香。
【蛋澆飯怎么樣做蛋澆飯做法】10、倒入蝦仁，爆炒至熟，鏟起備用。
11、把打散的米飯倒入剩有余油的鍋中，中火翻炒。
12、炒至米粒干爽，呈顆粒狀時澆入打散的蛋液。
13、不斷地翻炒，使每一顆飯粒都裹著蛋液。
14、再繼續翻炒，炒到飯粒顆粒分明，加入炒好的蝦仁。
15、炒至均勻，倒入小許醬油。
16、翻炒均勻，倒入青菜粒，繼續翻炒，炒至青菜粒熟透，即可裝碟開吃。