1、主料：草魚、豬肉肉粒、香菇、蔥姜、蒸魚豉醬油、鹽、白酒、泡椒 。
2、將魚收拾干凈后，在魚體兩側(cè)抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒 。
3、準(zhǔn)備肉 蔥姜 香菇 。
4、把 準(zhǔn)備肉 蔥姜 香菇 切碎 。
5、肉餡拌入一點(diǎn)醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末 。
6、肉餡放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿 。
7、取大塊老姜，取最長(zhǎng)段切成均勻漂亮的細(xì)長(zhǎng)絲，將大蔥取中段（不清不白處，與姜絲等長(zhǎng)）切絲，鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲 。
8、一定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋，蒸6-7分鐘即關(guān)火 。
9、關(guān)火后，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋，再將預(yù)先備好的調(diào)料醬油、醋、很少的鹽或不放鹽淋遍魚身 。
【草魚不用紅燒怎么做 懶人做草魚不蒸不紅燒的】10、在魚身撒上青蒜末，鍋中放油，爆香花椒，放入泡椒 。編出紅油，熱油潑在魚上面即可 。
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