1、食材：云吞皮 500克、魚肉泥400克、香菇干5-7朵、胡蘿卜100克、小蒜苗50克、胡椒粉適量、花生油適量、鹽適量、醬油少許、糖1小勺、紫菜適量、雞蛋1個(gè) 。
2、將洗干凈的蒜苗、胡蘿卜切碎 ， 香菇泡發(fā)軟后切丁 。
3、將切碎后的蒜苗、胡蘿卜、香菇用攪拌機(jī)攪碎 ， 然后倒入魚泥中 ， 打入雞蛋 ， 加入鹽、油、糖、醬油、胡椒粉等佐料 ， 順時(shí)針攪拌均勻 ， 腌制30分鐘 ， 等餡料入味 。在魚肉泥中加入蒜苗是為了去腥 ， 胡蘿卜增色 ， 香菇調(diào)味 。
4、餡料準(zhǔn)備好后 ， 開始包云吞 。
【香菇和魚怎么做餛飩餡好吃 香菇和魚怎么做餛飩】5、包云吞的同時(shí) ， 一邊燒水 ， 水里面加入適量紫菜 ， 燒開后下云吞 ， 繼續(xù)燒開后減小火煮10分鐘左右 ， 云吞浮起來就可以吃了 。
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