1、干鍋臘肉豆結(jié)
原料：臘肉300克、筍50克、蒜苔50克、豆結(jié)100克、鮮湯50克 ， 蠔油1湯匙、油 ， 鹽 ， 味精 ， 干辣椒少許 ， 蔥、姜、蒜末 。
做法：將臘肉洗凈 ， 煮熟后晾涼 ， 切片 。干辣椒去籽 ， 剪段 。鍋中放油 ， 放入滾刀切后的筍扁干后 ， 下少許蒜苔、豆結(jié)略炒備用 。鍋中另放少許油 ， 放入蔥、姜、蒜末 ， 下臘肉煸至出油 ， 再加入干辣椒一起扁炒 。放入煸過的筍、蒜苔、豆結(jié) ， 加入鹽、味精、蠔油、鮮湯略燜即可 。
2、冬瓜燒豆結(jié)
材料：冬瓜300克 ， 豆結(jié)200克 。
做法：油熱鍋 ， 翻炒冬瓜和豆結(jié) ， 加紅燒醬油 ， 鹽 ， 味精 ， 糖 。翻炒片刻加入沒過冬瓜的水 ， 愛辣者可以加入辣椒粉 。水燒開后繼續(xù)煮一刻鐘 ， 然后大火收汁 。
3、雙椒油豆結(jié)
材料：油豆結(jié)300克、青紅椒各1個(gè)、蒜片、料酒、生抽、糖、水、青蒜苗、鹽 。
【豆結(jié)的做法大全家常 豆結(jié)的做法大全】做法：油豆結(jié)洗干凈 ， 青紅椒切絲 。油熱以后爆香蒜片 ， 之后下青紅椒翻炒斷生 。加一點(diǎn)料酒 ， 一點(diǎn)生抽 ， 一點(diǎn)糖 ， 一點(diǎn)水 ， 炒勻 。下油豆結(jié)炒勻 ， 加入青蒜苗 ， 炒勻后 ， 加點(diǎn)鹽 ， 炒勻 。
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