1、首先準備原材料：有肥有瘦的豬肉梅花肉600克 ， 胡蘿卜50克 ， 西芹50克 ， 洋蔥100克 ， 土豆2個 ，
番茄罐頭/番茄丁150克 ， 黑胡椒碎少許 ， 鹽少許 ， 歐式香料少許 ， 糖少許 ， 香葉幾片 。
2、梅花肉切小塊加入歐式香料、鹽、黑胡椒腌制半個小時左右 。歐式香料一般指意大利香料、紅椒粉、豆蔻粉、鹽、胡椒等 。
3、西芹、胡蘿卜、洋蔥分別切塊 。（一般西式料理中胡蘿卜：西芹：洋蔥的比例是1:1:2 。這個比例適應各類西式料理） 。
4、番茄罐頭一罐打開備用 。額外切了一個番茄丁 。土豆切大塊 。（土豆可以用芋頭代替） 。
5、鍋中下少許油 ， 將腌過的梅花肉倒入 ， 煎至表皮焦黃 ， 鎖住水分 。（不要頻繁翻動）盛出備用 。
6、同一個鍋 ， 繼續下少許油 ， 爆香洋蔥 。繼續加入胡蘿卜、西芹、土豆塊翻炒出香味 。撒點鹽和黑胡椒 。
7、準備一個鑄鐵鍋/可以放烤箱的砂鍋 。把炒好的蔬菜倒進鑄鐵鍋 。繼續倒入罐頭番茄和番茄丁 。繼續倒入煎好的梅花肉（連同肉汁） ， 放上幾片香葉 。
8、預熱烤箱200度 。燉2個小時左右 。再撒上少許香料拌勻一下 。
【歐式鄉村燉肉的做法 歐式燉菜】9、最后放點歐芹裝飾一下 。
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