1、面粉、醪糟、發酵粉混合在一起 ， 用溫水和面 。
2、揉至三光：盆光、面光、手光 。用濕布蓋上 ， 放暖氣邊發酵 。
3、1小時候 ， 發至兩倍大就可以了 。
4、腌制肉餡：胡椒粉、生抽、孜然粉（多些） ， 攪拌均勻 ， 腌1小時 。
5、蔥切成末千層發面肉餅的做法步驟5
6、制作油酥：葵瓜子油小半碗 。
【發面千層肉餅的做法大全圖解 發面千層肉餅】7、加入適量面粉 ， 攪拌成稠糊狀 。
8、取一小團面 ， 搓成長棒狀 。
9、用搟面杖搟成長舌狀 。
10、抹上油酥千層 。
11、抹上肉餡 ， 再散些蔥末、孜然粉、鹽 。
12、卷起 ， 兩頭封死 。
13、縱向擰兩圈 ， 壓扁 。
14、搟成圓餅狀 ， 用濕布蓋上 ， 醒5分鐘 。
15、煎餅鐺預熱 ， 倒少許油 ， 放入面餅 ， 蓋上蓋 ， 煎至兩面金黃即可 。
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