1、首先要選一塊好肉，建議里脊肉，這是口感最嫩的肉，而且不能全是瘦肉，最好加點(diǎn)肥肉，然后剁成肉泥 。
2、香菇提前用溫水泡發(fā) 。
【蒸肉餅怎么做又嫩又好吃竅門 蒸肉餅怎么做】3、泡發(fā)的香菇切成香菇末，注意泡發(fā)香菇的水不要倒掉 。
4、切碎的香菇和豬肉混合在一起，加入適量的鹽、香油、醬油、姜蒜末進(jìn)行調(diào)味 。
5、用筷子順著一個(gè)方向攪拌香菇豬肉末直到上勁，可以加入適量的香菇水，這樣可以讓蒸出來(lái)的肉餅更加鮮嫩爽滑 。
6、取一只碟子，上面抹一些油 。
7、把香菇豬肉末平攤在碟子上，上面抹平，但不要壓實(shí)，不要抹得太厚 。
8、抹好的豬肉餅上鍋蒸熟，注意不要蒸太久，10-15分鐘即可 。
9、出鍋撒上蔥花即可開(kāi)吃了，注意蒸肉餅的湯汁不要倒掉，味道會(huì)更好的 。
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