【海參燒肉末怎么做 海參燒肉末怎么做好吃】1、用料：海參3只、豬肉150克、西蘭花150克、彩椒2個、食鹽4克、醬油3克、蔥5克、蒜5克、料酒3克、水淀粉半碗、白糖5克、植物油20克、雞油少許、雞湯半碗 。
2、彩椒洗凈切片 ， 豬肉剁成肉末 。
3、海參入沸水鍋中汆燙2、3分鐘 ， 盛出備用 。
4、原鍋水加入幾滴油和1克鹽汆燙西蘭花和彩椒至顏色鮮艷 ， 撈出后立即過涼備用 。
5、起炒鍋 ， 熱鍋涼油爆香蔥蒜末 。
6、下豬肉末 ， 煸炒至變色并水手收干 。
7、下入醬油 。
8、下入料酒 ， 煸炒均勻 。
9、加入雞湯 ， 翻炒均勻 。
10、待湯汁沸騰后 ， 加入少許鹽、糖調味 。
11、下入海參 ， 翻炒均勻后轉微火 ， 蓋鍋蓋慢慢煨透 ， 大約15到20分鐘吧 。
12、少量多次調入水淀粉 ， 勾出喜歡的濃度 。
13、待湯汁再次沸騰后 ， 滴入幾滴雞油(豬油、色拉油都行) ， 翻炒均勻 ， 起鍋 。
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