醬豬肘視頻蘇州腌制醬豬肘的做法和配方 _生活百科

1、用料：豬肘1只、蔥1根、姜6片、八角1個(gè)、桂皮一小塊、香葉2片、干紅辣椒2個(gè)、干山楂2片料酒2勺、黃豆醬1勺、生抽3勺、老抽1勺、蠔油1勺、糖1勺、鹽適量、雞精適量。
2、打開(kāi)燃?xì)猓i肘用火去毛，清洗干凈，兩面切花刀，加料酒焯水！水開(kāi)去浮沫，再大火燒10分鐘。
3、撈出，瀝干水分，老抽涂抹均勻上色！腌制半小時(shí)以上。
4、鍋中加油，放入腌好的豬肘，兩面煎至金黃，備用。
5、高壓鍋中加入蔥、姜，八角、辣椒、香葉、桂皮、干山楂！1勺老抽、3勺生抽、2勺料酒、1勺黃豆醬、一勺蠔油、適量雞精、糖、鹽！壓半小時(shí)起鍋。
【醬豬肘視頻蘇州腌制醬豬肘的做法和配方】6、轉(zhuǎn)入鍋中大火繼續(xù)燉10分鐘左右，收汁裝盤即可。