1、配方：中筋面粉600g，速發酵母粉6g，細砂糖30g，水320g，植物油16g，鹽1/4小匙，夾心絞肉600g，干香菇8朵，蝦皮20g，青蔥150g，姜泥20g，醬油1大匙，鮮雞晶1小匙，鹽1/3小匙，香油2小匙，白胡椒粉1/8小匙，米酒1小匙，太白粉1小匙 。
2、A:干香菇泡發后切小丁（留3大匙香菇水），和蝦皮先小火炒香，青蔥切粒備用 。【香菇大蔥包子的做法和配方 香菇大蔥包子餡的做法】
3、B:豬絞肉加入所有[內餡調味料]，3大匙香菇水分3次下去，往同一方向攪拌至有黏性，再和所有食材攪拌均勻備用 。
4、用筷子將所有面皮食材拌勻后，揉成光滑不黏手面團 。將面團置密閉處松弛至2倍大，約30分鐘 。將面團揉搓成長條，分割成每個50g的劑子 。桌面撒些手粉，將劑子桿成中厚外薄的包子皮，然后包進餡料（每個約50g),并捏縐褶收口 。墊上饅頭紙，放保溫的蒸籠里做第二次發酵至2倍大，約30~40分鐘，排放蒸籠必須預留發酵膨脹空間 。蒸籠蓋包上布巾，預防滴水在饅頭上，并且留一小縫，水滾后中火蒸15分鐘，熄火后約5分鐘后再掀蓋，取出包子放墊有干布的容器即可 。
相關經驗推薦
- 大蔥涼拌牛肉怎么做 大蔥拌牛肉的做法
- 烤魚配方調味料 烤魚配方
- 粉絲豬肉餡包子的做法 粉絲豬肉餡包子的做法視頻
- 包子怎么包又大又軟 包子怎么包又大又軟又好吃
- 2022大蔥價格今天行情：現在一斤多少錢？
- 好吃的包子餡 好吃的包子餡做法
- 芝麻怎么做包子 芝麻怎么做包子餡好吃
- 波菜包子的做法大全 菠菜包子的做法視頻
- 豆腐皮包子怎么做 豆腐皮包子怎么做好吃
- 寶寶吃的香菇肉丸子的制作方法竅門視頻 寶寶吃的香菇肉丸子的制作方法竅門