1、食材：糯米粉200克 ， 食用油400克 ， 豆沙100克 ， 酵母粉2克 ， 白糖1茶勺 。
2、首先把買的豆沙餡兒搓成圓球狀 ， 裝在一個碗里 ， 再準備一個大一點的盆 ， 盆里倒入200克糯米粉 ， 和準備好的酵母粉 ， 白糖 ， 然后慢慢加溫熱水 ， 用筷子攪拌 ， 直到攪拌成粘稠狀 ， 沒有干面粉了 ， 水就加合適了 。
3、然后用手揉和面 ， 揉成光滑的面團 ， 蓋上一層保鮮膜 ， 現在的天氣發面需要2個小時 。當然 ， 南北方的氣溫相差太大 ， 北方也許需要的時間還要長一些 ， 可以在發面的中途掀開保鮮膜 ， 用手敲開面團的一角看看 ， 如果面團有明顯的蜂窩孔 ， 說明就發好了 。
4、發好以后把面條直接放在案板上 ， 用手滾動成長條 ， 然后切成大小一致的劑子 ， 把每一個小劑子用搟面杖搟成圓形的面皮 。
5、取一張面皮放在手心里 ， 把撮好的豆沙餡兒放一個在面皮的中心位置 ， 然后把面皮的口收起來捏緊 ， 再在手心揉成圓球狀 ， 再壓扁成餅狀 。
6、在菜板上涂抹一點油防粘 ， 把所有的小劑子都重復剛才的動作 ， 全部制作成餅狀 ， 擺放在菜板上 ， 蓋上一層保鮮膜 ， 靜放20分鐘 。
【怎么做糯米米餅視頻 怎么做糯米米餅】7、然后起鍋熱油 ， 油不要燒的太熱 ， 可以用插入一根筷子在油鍋里 ， 看到筷子上面有小泡泡時 ， 就可以放入做好的糯米餅下鍋炸 ， 炸的時候可以多翻幾次面 ， 保持兩面炸的顏色均勻 ， 炸至兩面都變成金黃色 ， 而且糯米餅漂浮在油面上 ， 說明就炸好了 。
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