1、食材：香芋1500克 ， 蘿卜1000克 ， 香蔥10根 ， 粘米粉750克 ， 食鹽2茶匙 ， 生抽3湯匙 。
2、做法：
（1）將香芋去皮之后清洗干凈 ， 然后切成小塊 ， 放入上汽的蒸鍋 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火蒸熟備用 。
【客家勺子糍的做法 勺子糍的做法和配方】（2）將蘿卜清洗干凈之后 ， 用刮皮刀削去外皮 ， 然后用擦絲刀 ， 擦成絲 ， 裝入盆中備用 ， 再將粘米粉轉移到一個湯盆里面 ， 加入沒過粘米粉的清水 ， 將粘米粉泡濕備用 ， 接著把準備好的香蔥 ， 切碎成蔥花 ， 裝盤備用 。
（3）等香芋蒸熟之后 ， 將香芋出鍋 ， 再用勺子將香芋搗碎成泥 ， 不用特別碎 ， 但也不能太大顆粒 ， 否則會影響口感 。
（4）等香芋搗碎之后 ， 將泡濕的粘米粉也倒入盆中 ， 再加入2碗清水 ， 攪拌均勻成稀糊狀 ， 再放入蘿卜絲和蔥花 ， 然后加入2茶匙食鹽 ， 加入3湯匙生抽 ， 攪拌均勻 ， 最后成濃稠的稀糊狀態就可以了 。
（5）起鍋加油寬油燒熱 ， 油溫6成熱時 ， 將煎糍粑的勺子放入油鍋中 ， 先加熱一會 ， 再將勺子拿起來 ， 用勺子將調好的香芋米糊盛到勺子上面 ， 然后放入油鍋中 ， 中火炸熟至表面焦黃 。
（6）等糍粑炸一會之后 ， 會自動脫落 ， 然后勺子里可以繼續裝香芋糊來炸 ， 等糍粑炸至焦黃浮起到油面時 ， 就可以用筷子夾起來了 ， 放到漏網上面 ， 把表面的油分滴干即可 。
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