糯米饃的做法和配方糯米饃的做法和配方竅門 _生活百科

1、主料：面粉400克、玉米面100克。
2、輔料：酵母2克、水240克、白砂糖60克。
3、做法：
（1）400克面粉、100克玉米面、60克白砂糖稱好備用。
（2）攪拌均勻。
（3）酵母2克稱好備用。
（4）加溫水（30-40度）攪拌均勻后放置5分鐘。
（5）將酵母水倒進(jìn)面粉中，用筷子攪拌至無干粉狀。
（6）揉成光滑的面團(tuán) 。
（7）發(fā)至2倍大。
（8）分成大小差不多的劑子。
【糯米饃的做法和配方糯米饃的做法和配方竅門】（9）滾圓后放進(jìn)鋪好玉米葉的蒸籠再次發(fā)酵20分鐘，大火蒸15分鐘，關(guān)火三分鐘后取出。