1、食材五花肉500克，小米一大碗，蠔油少許，生抽適量，糖適量，鹽適量，味精少許，香油少許，蔥姜蒜適量，豆瓣醬適量 。
2、小米沖洗干凈后，用水泡個3小時左右，完事后把水瀝干，加鹽、味精拌勻！
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3、泡小米期間可以將五花肉切塊洗凈 。
4、把姜蒜切末，加上其他調料放入五花肉，均勻調拌！
5、蓋上保鮮膜，送入冰箱保鮮2個小時左右！
6、蔥切段備用 。
7、冷藏結束后，把小米倒入五花肉拌勻 。
8、入鍋隔水蒸30分鐘左右，期間要不停到爐邊觀察水，以防干掉！
9、30分鐘后，肉蒸好了，可以撒上蔥！
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