1、準備材料：鮮蝦300克、苦瓜200克、鹽、姜片、料酒和淀粉各適量 。
【鮮蝦炒苦瓜怎么做 鮮蝦炒苦瓜的做法大全】2、鮮蝦去頭去殼后從第二、三節用牙簽將蝦線挑出 。
3、清洗干凈的蝦仁用鹽、姜片、料酒和淀粉抓勻腌制 ， 燒鍋開水 ， 加入適量的鹽和幾滴油 ， 下入苦瓜焯水 。
4、熱鍋涼油 ， 下入剛腌制好的蝦仁翻炒 ， 蝦仁變為紅色后下入剛焯過水的苦瓜 。
5、翻炒幾下后加入鹽等調味料 ， 最后加入水淀粉勾薄芡即可 ， 盛入碗中 。
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