1、食材 。鸚哥魚5條，鹽適量，蔥花少許 。
2、鸚哥魚用鹽先腌一小時后，放平底鍋小火慢煎 。
3、煎時多搖動鍋，多翻面，讓魚均勻受熱，才不至于煎黑 。
【鸚哥魚做法蒜苗 鸚哥魚的做法】
4、煎至兩面金黃閃閃的就可以了 。
5、夾入盤中，放少許蔥花做點綴，外焦里嫩，非常好吃 。
6、鸚哥魚一般指鸚嘴魚 。鸚鵡魚（學(xué)名：Amphilophus）或稱鸚嘴魚，俗稱有鸚哥魚、鸚嘴魚、紅楔鯛等，是生活在珊瑚礁中的熱帶魚類 。
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