鹵驢肉的做法及配料竅門竅門鹵驢肉的做法及配料 _生活百科

1、原料：驢肉、花椒、八角、肉豆蔻、姜、生抽、黃豆醬、紹興黃酒、鹽、白糖、香蔥。
2、配料：黃豆醬、白糖、鹽、紹興黃酒、生抽、八角、肉豆蔻要拍碎、花椒、姜要拍碎、香蔥。
【鹵驢肉的做法及配料竅門竅門鹵驢肉的做法及配料】3、把驢肉浸泡在水里12小時，把血水泡出。中間換幾次水。鍋里加水放入驢肉倒適量黃酒。開火煮。開鍋后再繼續(xù)煮5分鐘撈出洗干凈。
4、焯水后的驢肉放入鍋里倒入水。
5、把黃豆醬。白糖。鹽。黃酒。生抽。花椒。八角。肉豆蔻。姜。蔥。放入裝有驢肉的鍋里。
6、大火煮開后。轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煮一個半小時關(guān)火。在鍋里燜一夜入味更好。
7、煮好撈出，切片。
8、成品。還可以配辣椒油吃或者做驢肉火燒吃。