荔浦芋頭的家常做法
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1、把芋頭切成薄片,油炸后夾在豬肉里做成“紅燒扣肉”,風味特殊,肉不膩口,是宴會上的一道美肴 。
2、煮熟剝皮,放在熱鍋中,加上豬油、白糖、少量奶粉,壓成奶芋,味道甘香軟甜 。
3、摻和魚、肉、雞、冬筍、香菇等,用油輕炸,香酥爽口 。
4、荔浦芋頭香糯、松粉、口感略甜, 可與肉類煮或燜, 也可切片入火鍋燙食, 以及做芋末丸子、香芋紅燒肉、爆炒芋片、芋頭排骨等,其中又以制成荔浦芋扣肉,芋、肉同時入口的吃法最具特色 。
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