月餅的做法，家庭版五仁月餅的簡(jiǎn)單做法 _月餅

【月餅的做法，家庭版五仁月餅的簡(jiǎn)單做法】在生活中中秋節(jié)最值得提的就是月餅了，月餅代表著團(tuán)圓，一家人圍坐在一起，吃月餅賞圓月，生活十分的愜意。月餅在我們國(guó)家是久負(fù)盛名的傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一，中秋節(jié)節(jié)日食俗。月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團(tuán)圓和睦。古代月餅被作為祭品于中秋節(jié)所食。平常我們吃到的月餅是在外面買(mǎi)的月餅，吃起來(lái)非常的甜，有時(shí)候感覺(jué)有點(diǎn)膩，往往吃半個(gè)或者是少半個(gè)就不想吃。其實(shí)我們可以自己在家做月餅，那么家庭月餅的做法呢?

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月餅的做法
食材：葡萄干、瓜子、核桃、花生、冰糖、芝麻、檸檬、白糖、堿、玉米油、面粉、糯米粉。
制做方法：1、準(zhǔn)備檸檬給它擠出來(lái)檸檬汁，先切開(kāi)，把檸檬水?dāng)D出來(lái) 。下面熬糖漿鍋中放白糖，一百五十毫升的水，中火燒開(kāi)，燒開(kāi)之后放入檸檬水，這樣防止熬好的糖漿結(jié)晶，然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬，大概熬半個(gè)小時(shí)，糖漿大概熬了四十分鐘，現(xiàn)在已經(jīng)成深琥珀色，這樣就可以關(guān)火晾涼。

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2、碗中放兩克的堿，放清水將堿水倒盆里，這是熬好的轉(zhuǎn)化糖漿，在放糖漿加玉米油，攪拌均勻，加入面粉給它翻拌均勻，攪拌至沒(méi)有干面粉，不要和面，直接按壓成面團(tuán)，這樣就可以了，給它蓋上保鮮膜，放在冰箱里面，冷藏兩個(gè)小時(shí)，讓面松弛一下。

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3、將梅和葡萄干切碎，準(zhǔn)備的有葡萄干和梅，準(zhǔn)備瓜子，核桃，爐好的花生，將花生和核桃放保鮮袋里面，用搟面杖壓碎，準(zhǔn)備點(diǎn)冰糖，將冰糖壓碎，放入冰糖，花生核桃碎，葡萄干和梅，再放入瓜子仁，然后放入芝麻，將料攪拌均勻。鍋里面放一百克糯米粉，炒一下，炒至糯米粉微微發(fā)黃就可以了，將糯米粉放餡料里面，攪拌均勻，然后加入食用油，加入適量的油，取適量的餡料，到這種程度就可以了。

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4、先取面在取五十克的餡，給它弄成團(tuán)子，包好之后放模具里面壓一下，月餅全部做好了。烤箱提前預(yù)熱五分鐘，然后放入月餅，上下火一百九十度，先烤五分鐘，讓月餅定型，五分鐘之后取出來(lái)，上面刷一層蛋黃，放入烤箱在繼續(xù)烤十五分鐘，現(xiàn)在已經(jīng)烤的差不多了，將烤好的月餅取出來(lái)，月餅烤好之后放一晚上給它回油。