夏秋換季的時(shí)候，如何增強(qiáng)免疫力是人們普遍關(guān)心的話題 。換季時(shí)節(jié)首要注意均衡營(yíng)養(yǎng)，尤其是要多吃些富含維生素和高纖維素的蔬菜，對(duì)預(yù)防疾病、增強(qiáng)抵抗力有著重要作用 。
蔬菜不僅養(yǎng)生，還輔助治療及預(yù)防一些疾病 。那么在應(yīng)季的蔬菜中，哪些是適合秋天養(yǎng)生的蔬菜呢?下面推薦給大家：
秋季飲食的原則是以甘平為主，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物 。具有甘平清肝功能的食物豐富多彩，諸如豆芽菜、菠菜、胡蘿卜、菜花、芹菜等等，吃法也是多種多樣的 。
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溫差分界點(diǎn)從中醫(yī)節(jié)氣看，中秋是氣候轉(zhuǎn)換分界點(diǎn) 。一過(guò)中秋，天氣明顯轉(zhuǎn)涼，早晚溫差大，人體新陳代謝漸緩，容易感冒、咳嗽 。除上呼吸道毛病外，有些人會(huì)皮膚干燥，或腹瀉、便秘等腸胃功能失調(diào) 。
因此，希望以下道養(yǎng)生蔬菜可助你安渡秋天：
強(qiáng)腎植物：黃秋葵
要說(shuō)蔬菜的功效，現(xiàn)在最有名的要數(shù)黃秋葵 。它開(kāi)黃色的花朵，果實(shí)有點(diǎn)像辣椒，用油炒，特別是炒雞蛋，很好吃 。
其實(shí)它就是俗稱(chēng)羊角豆的家常菜，別叫秋葵夾 。原產(chǎn)于非洲的羊角豆經(jīng)科學(xué)家研究，黃秋葵強(qiáng)腎健體的功效，在蔬菜中非同一般 。
綠色人參植物“偉哥”
嫩果(莢)肉質(zhì)柔嫩、潤(rùn)滑，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，諶比人參（在日韓即稱(chēng)為綠色人參）卻比人參更適合日常食補(bǔ) 。可炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等 。幼果中還含有一種黏性物質(zhì)，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，并可保護(hù)肝臟及增強(qiáng)人體耐力 。
嫩葉也可食用 。花、種子和根對(duì)惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用 。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)，能提取油脂、蛋白質(zhì)或作為咖啡的代用品 。
美國(guó)人還給黃秋葵起了一個(gè)更容易被記住的名字——“植物偉哥” 。這個(gè)神奇的蔬菜能夠活化男性中樞神經(jīng)和男性器官，其中起決定性的物質(zhì)就是里面的黏液 。
預(yù)防感冒：萵筍和菜花
菜花
菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍 。中醫(yī)素來(lái)有“白色入肺”之說(shuō)，潔白的菜花是適時(shí)的保健蔬菜，不但能預(yù)防感冒等呼吸道疾病，還是非常好的血管清理劑 。
此外菜花經(jīng)美國(guó)各國(guó)科學(xué)家研究證實(shí)，菜花也具有：1.抗癌防癌、2.清化血管、3.豐富的維K、4.解毒肝臟、5.維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，6.含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤(rùn)開(kāi)胃，對(duì)肌膚有很好的美白效果 。
適宜生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、生活在污染環(huán)境中肝臟易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用；對(duì)食欲不振、消化不良、大便干結(jié)者都有幫助 。
萵筍
萵筍中的碘含量高，對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育很有利 。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)高于萵筍莖，秋季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳 。
此外萵筍還可以：
開(kāi)通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲 。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌 萵筍和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利 。
利尿通乳：萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌 。對(duì)高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用
強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利 。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來(lái)防癌抗癌 。
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