馬上就要過端午節了， 端午節是個棕葉飄香的時候， 粽子怎么吃健康的問題需要引起我們足夠的重視 。 由于粽子高脂肪高糖分的特點， 如果食用不當極易引起消化不良等健康問題 。 那么怎么吃粽子健康呢？下面常識網就告訴您粽子的健康吃法 。
文章插圖
一、要定量
粽子大都是用糯米做成的， 黏度高、不易消化， 且缺乏纖維質， 含過多的脂肪、鹽、糖 。 例如一個普通的咸肉粽子， 含米量約一至一碗半的飯， 熱量約為400～500卡路里 。 因此， 專家建議， 每次可以少吃一點， 或者選擇小一點的粽子 。 尤其是正在減肥的mm更不能多吃， 在食用中務必要控制數量 。 對于成年人來說， 一餐食用50g， 1~2個粽子左右就可以滿足正常的能量需求了 。
二、趁熱吃
研究發現， 剛做出來的長粒糯米飯(秈糯)的血糖反應并不太高， 而放冷后卻相當高， 胰島素反應也是一樣 。 而對于短粒糯米(粳糯)， 熱的時候就很高 。
這項研究啟示我們--吃粽子， 總體而言還是吃新鮮包出來的熱粽子比較健康， 不要把它放冷之后來回加熱 。 對于中老年人和體弱者來說， 每次宜少吃一點， 選小粽子， 選里面含有粗糧薯類配料的粽子， 不加油不加肉的粽子 。 最好自己動手制作， 吃剛包好的熱粽子， 既能享受傳統食品制作的樂趣， 在健康上又能比較安心 。
三、 “一高兩低”
注重高纖：粽子使用的糯米所需消化時間較長， 胃腸排空需時較久， 容易造成胃酸過多、腹脹或肚子悶痛等消化不良癥狀， 所以一定要加熱后食用 。 若主料能以部分雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯“參與”， 不僅可增加纖維質含量， 減少腸胃負擔， 更有益于健康 。
低油低熱量：肉粽早已成為“粽子一族”主角， 但它的缺陷是飽和脂肪含量高， 所以在選食粽子的時候不宜搭配油膩食品， 要做到葷素搭配、細嚼慢咽 。 如果輔以含有植物纖維較多的蔬菜進食， 無論從營養還是健康的角度來講都更為合理 。
文章插圖
四、注意搭配
吃粽子的同時搭配蔬菜、水果可幫助腸胃蠕動， 避免因吃粽子引起的消化不良 。 也可搭配麥芽水、白蘿卜或白蘿卜水， 能促進消化， 或者多搭配吃些動物血、黑木耳、香蕉、洋蔥、土豆、菠菜等具有通便功效的食物 。 或者吃些山藥， 山藥有補脾胃益肺腎的功能， 可以幫助減輕腸胃負擔 。 也可配一碗清淡的湯， 如冬瓜、絲瓜湯等， 最后再來一份水果， 增加纖維質的攝取， 達到營養均衡 。
五、推薦搭配
粽子配茶， 不僅味道會更好， 而且還具有養生的功效 。 甜味的粽子， 相配的茶有薄荷茶、綠茶 。 清淡的綠茶和薄荷能增進葡萄糖的代謝， 有助消化 。 油性的咸粽， 相配普洱茶、菊花茶、山楂茶， 能夠去除口感上的油膩 。 其中普洱茶是上乘的選擇， 它屬性甘冷， 去脂效果非常好 。 此外， 一些花草茶也是粽子的良配， 可根據自己的身體狀況選擇合適的 。
陳皮， 助消化、排胃氣、減少腹部脂肪 。 木瓜、菠蘿清甜消食， 緩解吃完粽子后嘴里油膩的感覺， 這種吃法既美容又助消化 。 吃肉粽時最好搭配些清口的湯類， 如香菇湯、紫菜湯， 因為香菇和紫菜有去油、解膩、排毒的功效， 如果再搭配著吃些黑木耳、洋蔥、菠菜等， 就不用擔心胃腸的問題了 。
