湯圓用冷水煮還是熱水煮如果是超市買的速凍湯圓一般建議將湯圓溫水下鍋煮，開水下鍋會導致湯圓遇熱就會使皮破碎，受熱不均勻 。而用冷水下鍋有可能出出現湯圓夾生的情況 。
2、煮湯圓需要掌握“沸水下，文火煮”的要領 。避免湯圓粘鍋，可用湯勺在鍋中慢慢攪動，直到湯圓表面光滑、浮于水面，用筷子按時富有彈性即可 。
入湯圓呢？因為速凍湯圓的溫度很低，使其和水溫度持平，這時候才更容易使其熟透；
【湯圓用冷水煮還是熱水煮】 2、蓋上鍋蓋，這時候用大火燒兩分鐘左右將其煮開，揭開鍋蓋，用鍋鏟順時針攪拌湯圓，就是小竅門之二，因為之前加了食鹽，這時候順一個方向攪動，就使得湯圓不容易互相粘連；
3、等到開水沸騰的時候加入適量的涼水，再次將湯圓燒開，這是竅門之三，用涼水使得我們的湯圓內部更容易熟透 。改小火再煮一分鐘左右 。關火利用余溫燜一小會 。
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