【芥菜疙瘩如何腌制 芥菜疙瘩腌制多少天可以吃】生活中很多人都喜歡吃這首歌的演出的咸菜，再見首歌的大量上市時，人們也想自己在家中腌制一些，只是不知道它怎么腌制才好吃，其實芥菜疙瘩有多種不同的腌制方法，一會我就把最簡單最好吃的腌制方法寫出來分享給大家 。
1、平時在家中腌制芥菜疙瘩，是應該在市場上購買新鮮的芥菜疙瘩，回家以后用清水把它洗凈，然后用刀把它的外皮削掉，特別是那些凹凸不平，洗不干凈的地方，一定要用刀把它消下去，然后再把芥菜疙瘩平均切成四塊 。
2、把切好以后的芥菜疙瘩放在陽光下晾曬，曬到八成干時再把它收起來，直接放入的腌菜的壇子，裝著時，再準備適量的花椒和干辣椒以及大蒜和生姜，把它們洗干凈以后控掉水分，放在腌菜壇子中，隨后放入適量的白酒和食用鹽，最后加入適量的涼白開，用干凈的筷子調勻以后密封腌制就可以 。
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腌制方法二
1、芥菜疙瘩還可以切成條狀以后再腌制，在腌制時需要準備，新鮮芥菜疙瘩5000克，食用鹽500克，大蒜150克，味精和辣椒粉以及陳醋，還有植物油和白糖，都要適當準備一些 。
2、把準備好的芥菜疙瘩用刀清理一下，去掉須根和有傷的地方，再用清水把它洗凈，去掉水分以后切成粗條 。把切好的芥菜條放在盆中加入食用鹽調勻以后腌制幾小時，腌好以后把腌出的水分去掉，多余的鹽也要洗掉 。
3、等芥菜絲表面晾干以后再把大蒜去皮切成蒜末放到芥菜條中，隨后放入準備好的其他調味料調勻以后腌制三到五天，這時自制的芥菜疙瘩咸菜也就腌好可以食用了 。
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